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Suggestions de recettes avec le curcuma !

10/12/2011 Par Laisser un commentaire:

Le Dr Béliveau à Kampai, nous parle souvent des bienfaits  du curcuma pour la santé  Entre autre, le curcuma est une excellent anti cancer car il permet de maintenir au plus bas, les cellules cancéreuses qui peuvent se développer dans notre organisme. C’est une épice « liquidatrice » de cellules cancéreuses. Alors pourquoi ne pas l’utiliser plus souvent.

J’ai remarqué que les Québécois ne sont pas des « épiceux » à part du sel et du poivre. Alors permettez-moi quelques suggestions pour introduire le curcuma à vos habitudes alimentaires.

Salade chou

Couper votre chou en lanières ou plus fin si vous le désirez, ajouter de l’ail, de l’oignon rouge, du persil, quelques tranches de racines fraiches de raifort que vous avez détaillé en très petits cubes, saler et poivrer à votre goût, ajouter une cuiller à thé de curcuma, de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre. Mélanger le tout. Tout simplement délicieux.

P.S. En plus de vous protéger du cancer, votre salade développe des propriétés anti-infectieuses avec l’ail, l’oignon et le raifort.

Sauce blanche au couleur du soleil

Les sauces blanches que j’utilise sur les têtes de chou-fleur et des rondelles de blanc de poireaux  ou des œufs cuits durs, j’ajoute 1 cuiller à thé de curcuma et parfois un peu plus. Le raifort suit également. Cela donnera un petit goût piquant. De plus votre sauce blanche prendra du teint et ensoleillera votre assiette.

Soupe aux légumes et tomates

Ajouter à votre bouillon de soupe 2 à 3 cuillers à thé de curcuma. Avec le rouge des tomates, votre soupe prendra une couleur extraordinaire et soyez assuré(e) que vos invités vont en redemander une deuxième assiettée ou votre recette.

Plats mijotés (ragoût,  bœuf aux légumes etc.)

Avec les « touskis » c’est-à-dire ce qui reste dans le frigo, un peu de viande ou de poisson, des légumes variés, vous pouvez confectionner d’excellents mijotés auxquels vous ajouterez une à deux cuillers de curcuma.

Légumes sautés

Quand les légumes sont à bas prix et que vous désirez en consommer plein en même temps, le sauté de légumes est parfait. Dans une poêle profonde ajouter de l’huile de sésame et d’olive (environ pour couvrir le fond de la poêle) et ajouter une cuiller à thé de curcuma. Ajouter les légumes (patate douce en fines lamelles, carottes en lamelles, chou coupé, oignons, ail, raifort, gingembre, tomates, piments, céleri,  etc. Faites sauter le tout jusqu’à ce que les légumes soit à la dente.  Saler et poivrer au goût.

Voilà une manière de faire de la prévention  par les aliments pour vous et pour votre famille. N’oubliez pas que les aliments sont nos premiers remèdes !

Avant de terminer je vous suggère un blog où il y a d’excellentes recettes indiennes. Dans ces recettes le curcuma est à l’honneur ! www.pankaj-blog.com

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L’épice qui fait des merveilles !

30/06/2011 Par Laisser un commentaire:

C’est une épice qui fortifie votre système immunitaire, qui est 5-8 fois plus forte que les vitamines C et E comme antioxydant, maintient votre cholestérol à la normale, qui suis-je ? C’est le curcuma !

Bien le choisir

Il est important de bien le choisir et préférer a tout ce qui s’offre à vous, le curcuma de culture organique et biologique et qui n’a pas été l’objet de transformation.

Effets thérapeutiques du curcuma

Le curcuma est une épice connu depuis au moins 10,000 ans. Jésus et Bouddha ont dû en consommer non seulement pour le goût qu’il donne aux mets, mais également comme aliment thérapeutique pour maintenir une bonne santé. Voici quelques-unes de ces propriétés :

  • Maintient la bonne santé des articulations
  • Système cutané :
    • Nourrit la peau
    • Maintient la flore normale de la peau
    • Favorise une bonne élasticité de la peau
    • Donne de l’éclat et de la souplesse à la peau
    • Ralentit la mise en place des signes de vieillissement
  • Favorise une bonne digestion
  • Soutient les bonnes fonctions du foie
  • Contient des vitamines et des sels minéraux
  • A peu de calories
  • Stimule le système immunitaire contre le stress
  • Permet l’absorption des vitamines et des minéraux
  • Maintient le cholestérol à un taux normal
  • Nettoie et maintient le sang en santé
  • Agit sur tout le système circulatoire
  • Antioxydant :
    • Neutralise les radicaux libres
    • Maintient la santé du cœur
    • Supporte les fonctions de la mémoire
    • Assez puissant pour récupérer le radical hydroxyle considéré comme le plus réactif des oxydants.
    • Ralentit les signes de vieillissement
  • Au niveau cellulaire :
    • Maintient l’intégrité cellulaire
    • Neutralise les substances causant un stress cellulaire
  • Présente des fonctions adaptogène en aidant l’organisme à

faire face au stress

Parait-il que toutes ces extraordinaires propriétés ne représentent que le cinquième de ce qui est à découvrir du curcuma. Attendons patiemment la suite, mais en attendant, rien ne vous empêche d’en mettre au menu. En ce qui me concerne j’en ajoute des petites et grandes cuillérées un peu partout : riz, soupes, sauces, salades, bouillies, dans les tous ce qui restes, les légumes, etc. Le goût et la couleur seront au rendez-vous !

 

 

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Le Tylénol

23/10/2010 Par Laisser un commentaire:

Saviez-vous que le Tylénol avec codéine peut entraîner des difficultés respiratoires?De plus, si vous combinez les tylénols avec de l'alcool vous endommagerez le foie.

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La betterave rouge

24/08/2010 Par Laisser un commentaire:

Saviez-vous que la betterave rouge fait partie des aliments thérapeutiques ? Voici quelques propriétés intéressantes pour la santé:

  • elle tonifie le système cardiovasculaire par sa bétanine
  • elle stimule le transit intestinal
  • elle régularise les fonctions hépatiques par sa bétanine
  • elle empêche la multiplication des cellules anarchiques ou cancéreuses dans l'organisme.

Bientôt se sera la période pour la consommer. Mangez-là quand elle est petite et mangez-là surtout cru dans vos salades. Faites sauter les jeunes feuilles comme des épinards, ou ajoutez-les dans la soupe. Quand j'étais petite, ma voisine faisait une excellente soupe avec les feuilles de betteraves. J'appelais cette soupe, la "soupe à la guenille" et j'avais très hâte que l'été arrive pour manger de cette soupe.

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LE FOIE N’EST PAS TOUJOURS COUPABLE

30/06/2010 Par Laisser un commentaire:

Saviez-vous que souvent le foie est le bouc émissaire des désordres digestifs comme :

  • gaz,
  • maux de tête,
  • brûlement d'estomac,
  • etc.. !

Si vous avez un colon dont le fonctionnement est à son maximum, vous serez surpris que la plupart des symptômes seront de mauvais souvenirs.

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Le printemps est proche..!

26/04/2010 Par Laisser un commentaire:

L'arrivée du printemps

Vers la fin de janvier, début de février, je sens l'énergie du printemps émergée en moi. J'ai le goût d'entreprendre plein de choses. La créativité est à son comble. J'adore cet état d'énergie.

Pour les Asiatiques, cette période est vraiment le début du printemps dont on fête l'arrivée en grande pompe. Les Asiatiques ont choisis cette période pour faire le ménage de l'intérieur du corps.

Nettoyage annuel

L'élimination sera d'autant meilleure, car l'énergie du printemps est « tendue comme une corde de violon » donc elle est forte et résistante. C'est donc propice pour une cure de nettoyage. Cette cure aura plus d'effet si elle débute au début de février jusqu'au 21 mars. Après cette période, l'énergie du printemps décroît pour laisser place petit à petit à l'énergie de l'été.

L'ordre de nettoyage des organes

La cure de nettoyage doit débuter par celle de l'intestin, qui sera suivie par le nettoyage des reins, du foie et finalement le sang.

En commerce, soit en homéopathie ou en phytothérapie, vous trouverez des produits appropriés.

Un nettoyeur naturel du foie

Un bon nettoyeur du foie est le pissenlit ou dent de lion. Lorsqu'il se pointera sur vos parterres, pensez à ramasser les racines et les belles feuilles d'un vert tendre et peu découpées. Voici quelques suggestions pour ces deux produits.

Vin de pissenlit

Préparation

Le printemps ou à l'automne, déterrer 3 belles racines de pissenlit fraîches. Faites-les tremper et nettoyez-les bien. Ensuite faites-les macérer dans une bouteille de 26 onces de vin blanc sec durant au moins 3 jours. Bien fermer la bouteille.

Utilisation

En prendre un verre à vin avant les repas. Cela va stimuler votre appétit et en

même temps fera un petit ménage au niveau du foie.

Salade printanière

Quand j'étais enfant, ma mère nous servait régulièrement de la salade fait de pissenlit. Mon frère et moi étions requis pour la cueillette de feuilles de pissenlit pas trop découpées et d'un beau vert tendre. Je me souviens que les plus belles feuilles se trouvaient à l'ombre. Nous devions en ramasser plein un gros panier.

Ma mère lavait à l'eau froide les feuilles et ensuite elle les plongeait dans l'eau bouillante quelques secondes pour les faire blanchir. Elle disait que cela enlevait un peu d'amertume. À l'aide d'une passoire, elles les égouttait et les refroidissait à l'eau froide tout en les laissant s’égoutter. Les feuilles étaient maintenant prêtes pour la salade. Elle y ajoutait, ail, oignons verts du jardin, céleri et persil. Elle arrosait le tout de sa vinaigrette préférée. C'était tout simplement délicieux.

Note:

Ne cueillez pas les racines ou les feuilles de pissenlit dans des endroits où on a épandu des pesticides ou des engrais chimiques ou tout prêt de ces endroits.

D'ici deux semaines je vous donnerai la recette pour faire des câpres maison avec des boutons de fleurs de pissenlit ou des boutons de fleurs de capucines.

Si vous avez des recettes avec ces produits, n'oubliez pas de les partager en les écrivant comme commentaires. Merci à vous !

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L’orange sanguine un fruit anti-oxydant !

13/01/2010 Par Laisser un commentaire:

Si vous cherchez un fruit anti-oxydant, c'est l'orange sanguine.

Elle contient de l'anthocianine qui est un puissant anti-oxydant. C'est l'anthocianine qui donne la couleur rouge à cette orange.

En plus, l'orange sanguine est l'un des fruits les plus riches en vitamine C. Après les repas fastueux des fêtes, l'orange sanguine nettoiera votre corps des toxines accumulées. N'oubliez pas de la mettre sur la liste d'épicerie !

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