Votre système immunitaire vit-il une déprime ?

29/02/2012 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

Si vous avez à répétition des grippes, des rhumes, des otites, des sinusites, des bronchites et que tous ces « ites » reviennent et tourne en rond à tour de rôle, c’est une signe que votre système immunitaire n’est pas trop vaillant.

Quoi faire pour le stimuler ?

Sucre

Pour maintenir en force l’activité d’un système immunitaire, il faut arrêter de manger du sucre sous toutes formes.

Le sucre ralentit et même inhibe, pour 3 à 5 heures, l’activité immunitaire. C’est comme s’il se mettait en grève. Donc pas de services de sa part.

Produits à sécrétions

Les virus et les bactéries doivent se nourrir comme chacun de nous. En Médecine Traditionnelle Chinoise, il y a des produits qualifiés de froids. Le froid a pour effet de ralentir et de bloquer la circulation énergétique et donc de faciliter la reproduction des virus. Les virus sont comme les maringouins, ils se développent dans un milieu stagnant. Voici les produits mis en cause :

Tous les produits laitiers
Le lait de soja
Bananes et melons
Avoine (gruau ou flocon d’avoine)

De plus, ces produits sont à l’origine des sécrétions qui encombrent les voies respiratoires supérieures et inférieures.

Le gras

Les sécrétions sont également fabriquées avec les gras que vous absorbez. Évitez les fritures, la peau d’aliments grillés comme le poulet, les panures, les frites, les poutines, etc.

Vitamine C

La vitamine C a la réputation d’éloigner la grippe. Elle se retrouve dans la germination de graines et dans les jeunes pousses. Mangez-en à volonté en salades, et ne lésinez pas sur la quantité. Ce sont les aliments les plus vivants de votre assiette. Pour la vitamine C vous avez également tous les citrus tels qu’oranges, mandarines, tangerines, pamplemousses.

Les aliments fermentés comme le Miso, la Choucroute, regorgent de vitamines de toutes natures dont la C. De plus, ce qui n’est pas à négliger avec les aliments fermentés, c’est qu’ils sont une bonne source d’enzymes. Votre système immunitaire, fait la guerre aux intrus, notamment avec des enzymes.

Minéraux

Il est important de manger des aliments qui ont une bonne teneur de sels minéraux assimilables par l’organisme. Les algues de mers sont votre aliment de prédilection. Il y a un dicton asiatique qui dit :

Si on mange des algues de mer

Durant 3 mois,

On évitera la grippe de l’hiver !

Vous pouvez également les prendre sous forme d’oligo-éléments dont les principaux pour le système immunitaire sont le Mn/Cu et Cu/Or/Ag.

Hygiène intestinale et nasale

Assurez-vous d’avoir une selle aux 18 heures, sinon mangez des aliments qui faciliteront le transit intestinal tels que : pruneaux, betteraves, légumineuses, légumes crus, fruits frais.

Nettoyez vos sinus avec de l’eau de mer isotonique. En pharmacie vous trouverez la marque Hydracens, du moins au Québec. Ne prenez pas les vaporisateurs nasaux confectionnés avec du Na Cl (sel de table). C’est un produit très irritant pour les muqueuses.

Recettes à base d’huiles essentielles

Sur le site il y a déjà des recettes pour combattre les infections virales. Vous trouvez les liens ci-dessous :

Grippe
Rhume
Tonique pour le système immunitaire

Alors prenez bien soin de vous.

Chantal Lacroix,

P.S. : Je vais mettre dans quelques jours sur la boutique, un « e-book » sur les soins à base d’huiles essentielles pour le rhume et la grippe. Il se détaillera 9.99 $.

Votre système immunitaire vit-il une déprime ?

Quoi faire pour le stimuler ?

Sucre

Pour maintenir en force l’activité d’un système immunitaire, il faut arrêter de manger du sucre sous toutes formes.

Le sucre ralentit et même inhibe, pour 3 à 5 heures, l’activité immunitaire. C’est comme s’il se mettait en grève. Donc pas de services de sa part.

Produits à sécrétions

Tous les produits laitiers
Le lait de soja
Bananes et melons
Avoine (gruau ou flocon d’avoine)

De plus, ces produits sont à l’origine des sécrétions qui encombrent les voies respiratoires supérieures et inférieures.

Le gras

Les sécrétions sont également fabriquées avec les gras que vous absorbez. Évitez les fritures, la peau d’aliments grillés comme le poulet, les panures, les frites, les poutines, etc.

Vitamine C

Minéraux

Si on mange des algues de mer

Durant 3 mois,

On évitera la grippe de l’hiver !

Vous pouvez également les prendre sous forme d’oligo-éléments dont les principaux pour le système immunitaire sont le Mn/Cu et Cu/Or/Ag.

Hygiène intestinale et nasale

Assurez-vous d’avoir une selle aux 18 heures, sinon mangez des aliments qui faciliteront le transit intestinal tels que : pruneaux, betteraves, légumineuses, légumes crus, fruits frais.

Recettes à base d’huiles essentielles

Sur le site il y a déjà des recettes pour combattre les infections virales. Vous trouvez les liens ci-dessous :

Alors prenez bien soin de vous.

Chantal Lacroix,

P.S. : Je vais mettre dans quelques jours sur la boutique, un « e-book » sur les soins à base d’huiles essentielles pour le rhume et la grippe. Il se détaillera 9.99 $.

Dans la/les catégorie(s): Algues de mer, Articles, avoine, Enzymes, Famille, Fermentation, Germination, Huiles Essentielles, lait, Légumes, Légumineuses, Maladies, Nutrition, Prévention et Guérison, Sels minéraux, Sucres, Vitamines Etiqueté avec: aliments, Chantal Lacroix, grippe, huiles essentielles, minéraux, nutrition, rhume, système immunitaire, vitamines

Il faut se méfier de certains mots comme “naturel” et “santé” !

21/09/2011 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

Sous ces vocables qui semblent ne contenir que du bon pour votre bien-être et votre santé, peuvent dissimuler des ingrédients toxiques qui seront néfastes pour cette dernière.

Il est important de bien savoir lire les étiquettes et se tenir à jour sur tous les produits toxiques et cancérigènes qui sont inclus dans les aliments ou les médicaments comme additifs dont certains sont pour la conservation des aliments, pour leur donner un goût uniforme ou de la couleur, etc.

Aux États-Unis on a trouvé de ces additifs toxiques dans les multivitamines. Qui d’entre nous aurait pu imaginer cela. Les vitamines font parties des gestes quotidiens dans les familles américaines et canadiennes. Pour tout dire il s’en vend pour près de 27 milliards de dollars et ce chiffre est pour les États-Unis.

Eh bien ces multivitamines contiennent du sélénite et du sélénate de sodium. Ces deux ingrédients sont pointés comme étant possiblement cancérigènes et génotoxique. En effet ils sont la cause des problèmes de reproduction et de développement autant chez les animaux que les humains.

Plusieurs personnes se donnent bonne conscience en prenant des suppléments vitaminiques et des sels minéraux. Mais ce sont des vitamines synthétiques et des minéraux biologiquement inertes. Ne croyez pas que vous êtes dispensés de bien manger, entre autres des fruits et des légumes frais venant de culture biologique. Il est impossible de continuer votre mal bouffe et cessez pour l’amour du ciel de croire aux publicités mensongères. Malgré tout ce que l’on vous dit, les laboratoires pharmaceutiques et malgré les milliards de dollars enfouis dans la recherche et la production de pilules n’arriveront jamais à remplacer ce que notre bonne Terre Mère vous offre.

Voici quelques effets rapportés pour une exposition à long terme de ces additifs de sélénate et de sélénite de sodium et du dioxyde de sélénium :

Pâleur
Langue chargée
Mauvaise digestion
Nervosité
Goût métallique
Mauvaise haleine avec une odeur d’ail.
Chez les animaux on a observé des dommages au foie et à la rate.

Recherchez donc vos minéraux et vos vitamines dans du vrai naturel tel que : noix de Brésil, les graines de moutarde, des fruits et des légumes biologiques, des algues de mer, etc.

Notre organisme est construit pour extraire des plantes les nutriments essentiels qui entretiennent notre santé ; Il n’est pas construit pour extraire des produits chimiques et toxiques qui sortent des laboratoires.

Une bonne pomme ou une bonne tomate donnent plus de satisfaction physique et émotionnelle qu’un vulgaire comprimé qui sent le chimique à plein nez.

Revenez au vrai !

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La fatigue..?

01/06/2011 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

La fatigue !

La fatigue, non celle acquise par une journée de travail, mais celle qui persiste de jour en jour sans vous donner un moment de bien-être même après une nuit de sommeil.

Cette fatigue peut se faire sentir des mois de temps. Il peut y avoir deux causes :

Surrénales sont en panne
Déficience de la vitamine B12

La première cause

provient d’un sentiment d’être perdu dans ce que vous vivez au travail, au niveau familial, au niveau social ou dans votre vie amoureuse.

Vous savez peut-être quand on est perdu dans une forêt, on insiste fortement à dire aux personnes de rester sur place, car vous avez plus de chance d’être retrouvé vivant. Le meilleur moyen qu’a trouvé votre cerveau pour assurer votre survie est de vous limiter dans votre énergie.

Être perdu peut provenir de bien des situations comme le décès d’un être cher sur qui on comptait beaucoup, un feu qui détruit tout ce que vous avez, etc. Pour se remettre d’une telle fatigue, il s’agit de prendre conscience de se ressenti dans l’événement qui a précédé cette fatigue.

La deuxième cause,

peut provenir d'une déficience en vitamine B12. Cette vitamine est essentielle pour vous fournir de l’énergie, elle participe à réguler votre métabolisme et finalement, elle est un élément important pour maintenir le cerveau et le système nerveux en bonne santé.

La vitamine B12 se trouve principalement dans les produits animaux, dans les aliments fermentés (choucroute), la levure de bière et également dans la germination.

Autres causes

Dans les autre causes on peut retrouver les problématiques suivantes:

des maladies chroniques qui bouffent l’énergie,
le cancer,
une mauvaise alimentation,
des excès dans les habitudes de vie dont les répercussions sont camouflées par des stimulants, alcool et drogues.

En faisant un petit examen personnel, je suis certaine que la plupart d’entre vous, pourrez remédier à votre fatigue. Bonne visite !

Dans la/les catégorie(s): Croissance Personnelle, Maladies, Prévention et Guérison, Vitamines Etiqueté avec: B12, cerveau, Chantal Lacroix, énergie, fatigue, fermentation, germination, levure de bière, perdu, ressenti d’être perdu, vitamines

CERVEAU ET VITAMINES B12 ET B6

24/02/2010 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

Saviez-vous que la vitamine B12 et B6 conservent votre cerveau en santé et diminue la perte des habilités mentales?

Pour conserver votre mémoire, vos fonctions cognitives et votre système nerveux en "top shape" vous avez un besoin crucial de ces 2 vitamines surtout si vous avez plus de 50 ans.

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PASSER UN AUTOMNE ET UN HIVER EN PLEINE FORME

30/08/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

C'est réalisable de passer un automne et un hiver sans «ite»! Les conditions sont de bien manger, et de mettre une en place une action préventive avec l'homéopathie et l'oligothérapie. Cependant il faut commencer dès la fin d'août début septembre. Voici comment prévenir les mauvaises grippes et les autres "ites".

Alimentation

Notre organisme a besoin de minéraux et de vitamines pour conserver un système immunitaire combatif. Le corps puise ses besoins dans l'alimentation. Les Chinois de la Chine ancienne, disaient que l'aliment est notre premier médicament. Voici ce qui est important de manger:

Des algues de mer

J'ai lu et confirmé avec ma famille et mes patients que "si on consomme des algues de mer durant trois mois, on n'aura pas la grippe de l'hiver." Je vous conseille entre autre l'arame et l'agar agar. Ce des algues qui goûtent peu la mer. Ces algues s'incorporent très bien dans la soupe ou potage, une sauce à spaghetti, une salade et je ne doute pas de votre créativité culinaire. Ces algues fournissent tous les sels minéraux dont notre corps a besoin, même ceux recommandés en oligothérapie. Généralement si vous mangez des algues, vous n'aurez pas besoin de prendre de l'oligothérapie.

Dans la section nutrition et la catégorie recette vous y trouverez une salade faites d'arame tout simplement délicieuse.

Des vitamines

La levure de bière contient toutes les vitamines du groupe B. Les autres vitamines vous allez les retrouver principalement dans la germination et les jeunes pousses telles que luzerne, jeunes pousses de tournesol, fèves germées, pois mange tout, etc.. On les trouve en général dans les grandes surfaces d'alimentation.
Ces aliments sont les plus vivants que vous pouvez mettre dans votre assiette. Ils sont les plus sains et les plus énergisants que l'on peut consommer. De plus ils sont une excellente source de vitamine C qui est très efficace dans les grippes.

Aliments froids et sucre

N'abusez pas des aliments froids comme les produits laitiers, les bananes, les melons. Ces produits sont de nature froide et génèrent beaucoup de mucosités.

Le sucre sous toutes ses formes est à bannir. Il met en déroute votre système immunitaire et cela prend 5-6 heures après ingestion de sucre avant qu'il daigne retourner faire le guet contre les ennemis appelés virus et bactéries.

Régularité

Dernier conseil et non pas le moindre, s'assurer d'avoir une évacuation intestinales aux 18 heures. Pour atteindre cette routine, boire rapidement deux grands verres d'eau tiède à jeun le matin tout en marchant et en vous massant l'abdomen dans le sens des aiguilles d'une montre. Pilules et jus devront être pris 10 minutes plus tard.

Oligothérapie

A partir du mois de septembre jusqu'à fin janvier, prenez une dose quotidienne d'oligoéléments de manganèse/cuivre (en un seul contenant) qui agit comme anti-infectieux.

Par contre, si vous êtes toujours fatigué et que vous prenez toutes les maladies qui passent, commencer avec les oligoéléments cuivre/or/argent pour un mois, ensuite poursuivez avec les oligoéléments manganèse/cuivre.

Homéopathie

Les laboratoires homéopathiques préparent des granules à la dilution 200K des différentes souches de virus de la grippe qui domineront au cours de l'hiver. Demandez des tubes granules plutôt que des tubes doses. Cela vous coutera moins cher. Je conseille de prendre à partir de la mie septembre, 5 granules les dimanches et mercredis soirs au coucher jusqu'au printemps. Enfant et adulte ont la même posologie. Si vous ressentez les premiers symptômes de la grippe, prenez dix granules immédiatement et dix granules le lendemain matin. En général, vous cassez le processus grippal ou tout au plus une "grippette".

Bonne saison !

Dans la/les catégorie(s): Homéopathie, Maladies, Nutrition, Prévention et Guérison, Produits de la mer, Sels minéraux, Système immunitaire, Vitamines Etiqueté avec: algues de mer, homéopathie, oligothérapie, vitamines

PROPRIÉTÉS DE L’HUILE D’ARGAN

27/06/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

L'huile d'argan nous vient de femmes du Sud-ouest du Maroc. Ces femmes ont formé une coopérative afin d'améliorer le sort de leur famille. De plus elles ont à cœur de sauver l'arganier qui est abattu par des promoteurs de rêves qui saccagent tout sur leur passage. Ces femmes offrent au monde entier une huile végétale extraordinaire en respectant leurs traditions millénaires. Chapeau! à ces femmes!

COMPOSITION DE L'HUILE D'ARGAN

Vitamine E (tocophérol)

Dans l'huile d'argan, il y a deux fois plus de vitamine E que dans l'huile d'olive, soit 660mg de vitamine E par litre. Cette vitamine est un excellent antioxydant en capturant les radicaux libres et en neutralisant l'oxydation destructive. Elle sera donc précieuse pour diminuer l'inflammation articulaire qui passe au stade pathologique.

Acides gras insaturés

L'huile d'argan contient 80% d'acides gras insaturés. C'est une excellente source d'oméga-6 dont:

l'acide linoléique – 37%
l'acide oléique – 43%

Elle contient également :

20% d'acides gras saturés
12% d'acide palmitique
6 % d'acide stéarique
stérol

PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUES

Propriétés cardiovasculaires

L'acide oléique est hypocholestérolémiante et diminue les triglycérides. Deux cuillers à soupe d'huile d'argan par voie orale, à tous les jours durant un mois, réduira le cholestérol. Cette huile nourrit les fibres capillaires, réduit l'hypertension artérielle et protège le système cardiovasculaire.

Anti-cancérigène/protecteur de la peau

Le stérol a des propriétés anti-cancérigènes, régénère la peau et assure une bonne cicatrisation.

Autres propriétés liés à l'ensemble des constituants

Cette huile est excellente pour les soins de la peau, des cheveux et des ongles. Voici quelques propriétés:

hydrate et assouplie,
adoucie et nourrit
prévient le vieillissement et les rides
redonne de l'élasticité à la peau
lustre les cheveux
oxygène les cellules de la peau
tonifie et vitalise la peau et les cheveux
restructure

PROPRIÉTÉS CULINAIRES

L'huile d'argan a un goût fin de noisette. Elle rehausse la saveur des plats tels que couscous, poissons, vinaigrette, salade, tomate, poivron grillé, etc..

L'huile d'argan produit un effet coupe-faim. Ces propriétés nutritives et diététiques sont supérieures à celles de l'huile d'olive extra vierge.

L'huile d'argan sert autant pour nous embellir le dedans que l'extérieur. Elle est dispendieuse, mais revient sûrement moins cher que les petits pots de crème dont ont ignore la composition!

Dans la/les catégorie(s): cancer, Huiles végétales, Maladies, Nutrition, Prévention et Guérison, Uncategorized Etiqueté avec: acides gras, anti-cancers, cardiovasculaire, cholestérol, huile d'argan, propriétés, soins peau, vitamines

LA GERMINATION

20/05/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

La germination ne date pas d'aujourd'hui. Plusieurs grandes civilisations l'utilisèrent pour se nourrir, leur procurant ainsi une vitalité et une vigueur qui ne sont peut-être pas étrangères à leur expansion et à leur développement social. Les qualités nutritives des grains germés n'échappèrent pas non plus aux navigateurs au long cours, comme Vasco de Gama, Magellan, qui les utilisèrent pour protéger leur équipage du scorbut., entre autres.

Quintessence de la plante

Les graines germées sont la quintessence de la plante et sont classées parmi les aliments biogéniques, c'est-à-dire ceux qui donnent la vie. Elles contiennent des:

acides aminés,
enzymes,
vitamine C en grande quantité
vitamine B
protéines complètes de première qualité

La germination augmente les nutriments de la graine de manière exponentielle et en génèrent également de nouveaux qui sont absents de la graine sèche.

Expériences

Le Dr C. Boiley a comparé la teneur en vitamine C d'un grain de blé non germé à un grain de blé germé. Ce dernier avait une augmentation de 600% en vitamine C. Par ailleurs, le Dr Paul Burkkholder a constaté que la vitamine B des grains d'avoine germés augmentait de plus de 1300%.

Nourriture des Esséniens

Les Esséniens, chez qui Jésus a fait un séjour, étaient des thérapeutes et se nourrissaient, comme dit Pline l'Ancien, « de fruits, de légumes, de graines germées et de jeunes pousses vertes qu'ils cueillaient directement dans leurs jardins et vergers, juste avant de manger. »

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SHIPS DE NORI AU GINGEMBRE

16/05/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

Le Nori est une algue de mer qui sert à faire les sushis, mais vous en connaissez peut-être pas les bienfaits. Le Nori est très riche en:

vitamine A (2-4 fois plus que la carotte en volume égal),
protéines de hautes qualités qui sont 2 fois supérieures à un beefsteak,
vitamine B dont un pourcentage élevé en B12,
vitamine C
minéraux, calcium et fer.

Le Nori a la propriété de réduire le cholestérol du sang et aide à corriger l'anémie.

Recette

Ingrédients

4 feuilles de Nori

1 pouce de gingembre frais râpé

1 c. à soupe de sauce soya Tamari

1 c. à soupe de Mirin

Préparation

Tenir la feuille de Nori à 6 pouces au-dessus d'une source de chaleur de basse à moyenne d'une cuisinière durant 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce que la feuille de Nori tourne du pourpre au vert. Découper à l'aide de ciseaux la feuille de Nori en carré d'une bouchée. Placer les carrés sur une assiette de service et mettre sur chaque carré une pincée de gingembre râpé et six gouttes du mélange de la sauce soya Tamari et de Mirin. Servir.

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LA SALADE DE MER

20/04/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

La salade de mer est représentée par les algues de mer. Les algues de mer devraient être intégrées à notre alimentation, car elles sont une riche source en sels minéraux qui ont une influence directe sur l'ensemble de notre système. Quoiqu'elles aient encore un petit air étranger, différentes algues sont accessibles maintenant aux consommateurs. La plus connue est probablement le nori, ingrédient de base des sushis, mais existent également le wakame, le kombu, l’arame, l’hiziki, le goémon, l’agar-agar, pour n'en nommer que quelques-unes.

Sels minéraux

Les algues de mer sont une excellente source de sels minéraux assimilables. Les personnes (enfant, ado, adulte) s’adonnant à des sports très physiques et transpirant beaucoup devraient manger des algues de mer régulièrement afin de refaire leur plein de sels minéraux, perdus et entraînés avec les effets de la transpiration. On en mange avant le sport et après. Cela éviterait assurément des arrêts cardiaques sur la patinoire ou autre terrain.

Iode

Une algue bien de chez nous est le goémon, très riche en iode et un stimulant de la thyroïde. Le goémon est en effet cueilli autour de l’île de Grand Manan, au sud des rives côtières du Nouveau-Brunswick dans la baie de Fundy.

Calcium

L’agar-agar est l’une des plus riches en calcium. Par 100 g l’agar-agar contient 567 mg de calcium et 22 mg de phosphore. Le lait de vache par 100 g contient 120 mg de calcium et 90 mg de phosphore. Plus le phosphore est élevé, plus le coefficient d’assimilation du calcium est réduit. Le coefficient d’assimilation du calcium d’agar-agar est de 25,79 % alors que le lait de vache est de 1,33 % !!!

Ostéoporose

J’ai reçu en consultation une femme ménopausée faisant de l’ostéoporose au dernier degré. Elle présentait des effets secondaires avec les médicaments prescrits par son médecin pour contrer son ostéoporose. Son médecin me la référa pour que je puisse l’aider. Je lui ai suggéré de manger une petite quantité d’agar-agar à tous les jours. À l’intérieur d’une année, elle a refait entièrement sa masse osseuse.

Autres bienfaits

Les algues de mer comportent plusieurs autres bienfaits.

Mangez-les

Si vous débutez dans la consommation des algues, je vous suggère de commencer par des algues dont le goût est moins prononcé, comme l'agar-agar et l'arame.

L'agar-agar est un gélifiant naturel. Il peut être utilisé dans les aspics, salé ou sucré, il ne goûte rien. Imaginez un « jell-o » fait de vrai jus de fruit et d'agar-agar. Ce n'est assurément pas que la santé qui en bénéficie, mais également le sens du goût . Vous n'aurez sûrement pas cette sensation de produit chimique dans la bouche!!!

Allez faire un petit tour dans nutrition/recette vous y trouverez quelques recettes d'algues.

Elles stimulent notre système hormonal
stimule et équilibre notre système immunitaire. Concernant ce dernier, il y a un dicton qui dit ceci : « Si, durant 3 mois, on mange des algues de mer, on n'aura pas la grippe de l’hiver ». J’ai reçu en consultation une famille dont les filles mangeaient des algues et les hommes s’y refusaient. Ces derniers furent malades tout l’hiver. C’est dire que toute la famille s’y adonne maintenant.

Dans la/les catégorie(s): Algues de mer, Enzymes, Légumes, Maladies, Nutrition, Prévention et Guérison, Sels minéraux, Système immunitaire, Vitamines Etiqueté avec: agar agar, algues de mer, arame, enzymes, ostéoporose, protéines, salade de mer, sels minéraux, vitamines

TAMARI ET SHOYU

14/02/2009 Par Chantal Lacroix Laisser un commentaire:

Le tamari et le shoyu sont deux produits de fermentation utilisés dans la cuisine végétarienne, dont les adeptes de la macrobiotique.

Le tamari et le shoyu sont issus de fèves de soja fermentées durant une à deux années avec du sel de mer et l'ajout ou non d'une céréale.

Propriétés

Vitamine B12

Cette fermentation produit de la vitamine B dont la B12 si importante pour la production du sang.

Minéraux

Également, la fermentation permettra à certains minéraux de se libérer en les rendant ainsi assimilables par l'organisme humain.

Fabrication synthétique de la sauce de soja

Il faut signaler que les occidentaux connaissent principalement la sauce de soja des grandes surfaces. Cette sauce est fabriquée synthétiquement par hydrolyse de tourte au soja à l'aide d'acide chlorhydrique. On y ajoute du caramel pour la coloration et le goût caractéristique de cette sauce vient du sirop de mais. Sur le plan des nutriments, n'allez pas croire que cette sauce de soja synthétique a la même valeur alimentaire que les deux précédentes.

Utilisation

Pour tirer le maximum des sauces tamari et shoyu, il est suggéré de les utiliser à la table pour assaisonner ses plats. On évite ainsi de détruire les vitamines par la cuisson à haute température.

Pour s'initier au sauce shoyu et tamari, voici une sauce d'accompagnement pour mariner des légumes crus ou pour assaisonner des pâtes alimentaires.

Sauce d'accompagnement épicée